文獻中心

7類人群不能吃花生 與花生相克食物

花生作為一種養生食材，被用于營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥的治療。但并不是所有人都適合吃它哦，以下七類人群在吃花生的時候就要當心了哦。

1、痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

2、膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

4、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

5、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。

6、高脂蛋白血癥患者：飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

7、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。

花生食物相克表 和花生相克的食物

 花生又叫落花生、長生果。花生被全世界公認為是一種植物性高營養食品,被稱為“長生果”、“植物肉”、“綠色牛奶”,名副其實。花生每100克含蛋白質27.6克,脂肪50克左右,且其中不飽和脂肪酸占80%,鉀674毫克,另含維生素C以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質等,鈣含量高,是豬肉的11倍,鐵比牛奶高25%。

 花生因含有不飽和脂肪酸,可以預防心臟病。花生衣含有止血素,有凝血止血的作用,所以吃花生不要棄花生衣。花生含有大量油脂、維生素,漿汁多,對口唇干裂、口角炎有防治作用。花生含有白藜蘆醇化合物,有助于降低癌癥和心臟病的發病率。中醫認為,花生有醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水和健腦抗衰老等作用。

花生與毛蟹相克：花生仁與毛蟹相克。這是由于花生仁富含脂肪,毛蟹性寒、冷利,二者同食,多則致腹瀉,且二者同食生化反應復雜。

花生與黃瓜相克：黃瓜性味甘寒,生食為多。花生仁多油脂,一般來講,如寒涼之物與油脂相遇,會增加其滑利之性,因此,同食多食,極易導致腹瀉,所以二者不宜同食。

螃蟹與花生仁相克：從食物藥性上看,花生仁性味甘平,且脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉,所以蟹與花生仁不宜同時進食,對于腸胃虛弱的人來說,更應加倍注意。

膽囊病與花生相克：花生含有大量脂肪,需膽汁去消化。膽囊切除或膽囊炎患者,貯存膽汁的動能喪失或減弱,如食用花生,沒有大量的膽汁幫助消化,常可引起消化不良。另外,由于沒有膽汁貯藏,必然會增加肝臟分泌膽汁的負擔,日久天長,將損害肝臟功能。

慢性胃炎與花生米相克：慢性胃炎患者消化功能降低,而生花生中所含的脂肪和蛋白251質,未經過高溫處理,體內的各種消化酶對它不產生作用,因而易引起嚴重的消化不良,使胃炎癥狀加重,應絕對禁食。

骨折與花生相克：花生中含有一種促凝血因子,從花生仁紅衣中提取的“血字1號”是治療各種凝血功能低下和血小板減少疾病的良藥,但對于骨折有血淤、血腫的患者,卻會使淤血不散,有加重淤腫的作用。所以,骨折有淤腫的患者不宜食花生。

體寒濕淀及腸滑便泄者不宜食用花生。炒花生可助火生熱，故陰虛內熱及內火素旺者忌食。小兒不宜多食。此外，高脂血癥者，膽囊摘除者，跌仆淤腫者均應慎食或忌食花生。

文章來源：中國菜譜網絡 2013-04-04